Polpette di zucchine senza pane e senza farina -

Polpette di zucchine senza pane e senza farina

Deliziose polpette a base di zucchine, uova e formaggio, perfette per un pasto leggero o come antipasto, senza l'aggiunta di pane o farina.

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Prep Time 20

Cook Time 10

Total Time 30

Servings: 4 servings

Course: Antipasto, Secondo

Cuisine: Italiana

Calories: 120

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

2 pezzi zucchine Fresche e sode, preferibilmente giovani.
2 pezzi uova A temperatura ambiente.
100 g formaggio grattugiato Parmigiano o pecorino.
q.b. sale A piacere.
q.b. pepe A piacere.
q.b. prezzemolo Tritato finemente.
q.b. ml olio d'oliva Per friggere.

Method

Preparazione

Grattugiare le zucchine e strizzarle per eliminare l'acqua in eccesso.
In una ciotola, mescolare le zucchine grattugiate con le uova, il formaggio grattugiato, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Formare delle palline con il composto.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere le polpette fino a doratura.
Scolare su carta assorbente e servire calde.

Notes

Le polpette possono essere servite calde o fredde. Possono essere accompagnate con salsa di pomodoro fresco o semplicemente con un filo d'olio d'oliva e parmigiano grattugiato.