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Haferbrot ohne Hefe

Ein einfaches, sättigendes Brot mit Haferflocken und Quark, das ohne Hefe gebacken wird. Ideal für spontane Backmomente.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für das Brot
  • 450 g Haferflocken
  • 2 TL Backnatron oder Backpulver Backpulver kann auch verwendet werden.
  • 1 TL Salz
  • 450 g Naturjoghurt oder Quark
  • 50 ml Milch
  • 1 Ei
  • 2 EL Kerne oder Samen (z. B. Sonnenblumenkerne oder Leinsamen) Optional für zusätzlichen Biss.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Backnatron (oder Backpulver) und Salz gründlich vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel Quark oder Joghurt mit Milch und Ei glatt verrühren.
Teigmischung
  1. Fügen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und vermengen Sie alles zu einem kompakten Teig.
  2. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Optional Kerne oder Samen darüberstreuen und leicht andrücken.
Backen
  1. Das Brot im vorgeheizten Ofen etwa 50–60 Minuten backen, bis es durchgebacken ist. Mit einem Holzstäbchen überprüfen.
  2. Nach dem Backen das Brot vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Notes

Zu frühes Anschneiden kann das Brot bröselig machen. Gewürze wie Kümmel oder Brotgewürz können für mehr Aroma hinzugefügt werden.